Våre Viner
- Musserende Vin
- Perlende Vin
- Hvitvin
- Rosévin
- Rødvin
- Søtvin
- Hetvin
- Annen brennevin
Domaine Stéphane Tissot
Château-Chalon 2012
Land: Frankrike
Region: Jura
Type: Hvitvin
Druer: 100% Savagnin
Karakteristikk: Lys strågul. Intens, kompleks og dyp duft av nøtter, sitrus, kandisert frukt, appelsinskall, krydder og mineraler. Stor struktur - høy syre og mye alkohol – og i balanse. Definitivt en tørr vin, men med stor fylde og konsentrasjon samt en enorm kompleksitet og dybde. Svært lang. En intens vin. Bruksområder: Retter (for eksempel landkylling) med morkler og annen sopp, trøfler, karriretter. Oster som lagret comté, mont d’or.
Om vinen: Leirholdig jordsmonn fra den nordvestlige delen av appellasjonen Château-Chalon, en appellasjon som kun lager Vin Jaune. Her er leiren fra Lias, med innslag av fin kalk, noe som gir både større mineralitet og høyere syre, og større holdbarhet. Biodynamisk dyrkete druer, bruk av egen kompost. Ploging. Manuell innhøsting. Kun bruk av naturlig gjær. Gjæring på tank, deretter 6 års lagring i fat, uten opptopping, slik at det danner seg et gjærsopplag. Lett svovlet før gjæring, etter oksidativ lagring er ikke dette lenger nødvendig.
Om produsenten: Stéphane Tissot og Jura - hvor skal man begynne? I denne lille og ukjente, men likevel så mangfoldige vinregionen er Stéphane en av de mest dynamiske og utadvendte produsentene. (Les Mer...)
Produsentens hjemmeside: www.stephane-tissot.com
 |
 |
||
Lyst kjøtt |
Ost |
Nærmere informasjon finner du her
| Vinmonopolpris: | 834.90 ink mva |
| Horecapris: | 671.94 eks mva |
Utvalg Vinmonopolet: BU
EPD-nr: 4046058
SAP-nr: 9033333